Ces dîners se veulent être des moments intemporels, où la gastronomie, le vin et l’histoire fusionnent pour nous transporter. C’est ainsi que je vois les choses et c’est ce que je veux vous partager durant ces moments. 

Déroulement d’un dîner :

Chaque dîner se compose en moyenne de 10 références, pour 9 convives, plus votre humble serviteur.

Ces dîners se déroulent dans des établissements réputés de la région bordelaise. Ils peuvent, à la demande expresse des convives être relocalisés dans le lieu de votre choix, comme par exemple une résidence ou un domaine (à Bordeaux ou ailleurs). Pour cette raison la date n’est pas mentionnée car elle peut-être revue suivant les disponibilités des convives. 

J’ai à coeur de m’adapter à un maximum de demandes tout en restant exigent sur les contraintes liées au transport, aux conditions de dégustation, et aux spécificités que réclament chaque vin. Idem au niveau de la langue en français ou en anglais (foreign people are welcome, just contact me before). 

Les vins présents aux dîners : 

Chaque dîner à son propre thème : un millésime, une propriété, une région… mais globalement je veux vous faire partager la diversité du monde du vin et mon amour des vieux millésimes.  Je veux vous parler des domaines, vous raconter la raison de ce thème, ou encore l’histoire qui se cache derrière ces bouteilles.

Pas de jugement, juste du bon temps ! 

Etant joueur je me permettrai de vous faire déguster selon les thèmes un millésime à l’aveugle, ou encore vous présenter un producteur que j’apprécie particulièrement. La dégustation à l’aveugle peut faire peur, mais l’objectif premier de ces dîners est de partager une passion tout en passant un agréable moment. 

Charte de bienveillance :

Communiquée à chaque participant avant inscription au dîner. Certaines vieilles bouteilles sont extrêmement rares, et il se peut qu’un vin ne soit pas à la hauteur de nos attentes, ou encore pas au rendez-vous. Ce sont des choses qui arrivent et dont il faut être conscient avant de se prêter au jeu d’une telle dégustation. Toutefois j’ai plus d’un tour dans mon sac si une telle chose devait se produire ! 

Le tarif des dîners : 

Sur demande uniquement. Chaque dîner étant unique, les prix peuvent varier sensiblement suivant les références présentes. Merci de me contacter en ayant conscience que suivant les références un montant en conséquence sera attendu. 

L’ouverture d’esprit avant le niveau de dégustation.

N’ayez pas peur de vous inscrire même si vous ne vous considérez pas comme un expert. Passer un bon moment est au moins aussi important que le sujet abordé. Par contre ayez aussi conscience qu’il s’agit de dîners et non de cours (mais vous pouvez me contacter pour cela aussi !)